Блонди с череши

Необходими продукти :

100 г масло
180 г бял шоколад
150 г захар
2        яйца
200 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
180 г обезкостени череши

пудра захар за поръсване


Начин на приготвяне:

1. Загряваме фурната на 180 градуса.
2. Подготвяме си форма за печене 18/28 см, застиламе  я с хартия.
3. Маслото и шоколада, нарязани на дребно разтопяваме. Оставяме да  се  поохладят.
4. Рабивайки с миксер  прибавяме  в следната последователност захарта, яйцата и брашното, пресято с бакпулвера.
5. Готовата смес пресипваме в подготвената форма.
6  Посипваме с черешите
7. Печем 30 минути. Охлаждаме.
8. Преди сервиране поръсваме с пудра захар. Режем десерта на 12 квадрата. По желание може да гарнираме всяко парче с прясна черешка.

Източник

Черешов сън

Оставям оригинаното заглавие, понеже докато стигна до верните заключения дори го сънувах :) Хареса ми още при първото приготвяне. След като престоя на хладно един ден - дори повече ми допадна - тестото беше станало сочно от плодовете. Но ми се загнезди мисълта, че ако черешите са след термична обработка може би ще е другояче. Беше, но не във вярната посока :)

Рецептата е отново от любимия ми lecker.de

500 гр чреши
250 гр заквасена сметана*
135 гр захар
3 големи яйца
85 гр меко масло
1 пакет ванилена захар
щипка сол
170 гр брашно
1 чл бакпулвер

карамелизирани фъстъци за поръсване **

*  Ако ползвате малка кофичка сметана, която е 200 гр, останалите 50 гр могат да се заменят с кисело мляко-не се отразява на крайния резултат.
** Фъстъците могат да се сложат преди или след печенето.

Начин на приготвяне:

Измиваме черешите и махаме костилките.

50 гр захар разбиваме  заедно със заквасената сметана и едно яйце - това е заливката.

Приготвяме тесто като разбием маслото с останалата захар, едно по едно прибавяме яйцата. Пресяваме заедно брашното с бакпулвета и солта и разбъркваме към маслената смес. Тестото разстиламе в намазмен съд, като задигаме краищата по стените (аз използвах тава 15/24 см, застлана с хартия за печене). Отгоре рзпределяме развномерно черешите, а върху тях сметановата заливка. Поръсваме с фъстъците и печем в предварително загрята до 175ºC фурна на средна скара. Времето е по индивидуална преценка, отгоре се зачервява добре, а тестото започва да се отлепя от стените, и ароматът е прекрасен :)

Охлаждаме и се наслаждаваме.

Оранжево

Ехооооо! Наближава време за компоти и трябва да освободим бурканите:) Предлагам за целта да се насладим на един десерт от старите тетрадки, който отлично подхожда  както студените зимни дни заради топлите си нюанси, така и на горещото лято - с  лекия, свеж  и киселеещ  вкус.

Аз като едно типично шоко-момиче, категорично пренебрегвайки плодовите десерти в детството, сега с удоволствие се отдадох на това изкушение. Препоръчвам и заради ефектния му вид, лесното изпълнение, и малкия брой съставки.

Ще ни трябват:

един буркан компот от кайсии, 4 яйца, 1 чч захар + още 6 сл, 1 чч брашно, 1 бакпулвер, 2 ванилии, 1/2 пакет масло.

Начин на приготвяне:

Отделяме плодовете от компота и оставяме да се отцедят. Във форма за печене с диаметър 22 см карамелизираме 6 сл захар, прибавяме маслото, загряваме  докато се разтопи. Нареждаме кайсиите с разрязаната част надолу върху карамела.

Разбиваме яйцата със захарта, прибавяме брашното, което предварително сме пресяли с бакпулвера. Ароматизираме с ванилията.

Изсипваме сместа върху плодовете и печем в силна фурна. Готовността проверяваме с клечка.

Когато е изпечен, го обръщаме в подходящ съд и още топъл заливаме със судения  сок от компота.

Да ви е сладко!

Този път заглавието няма нищо общо с торта (нали имам Розово, Червено, Зелено, Лилаво...остават бяло, Синьо, Жълто  и т.н.). Но пък как му подхожда на сладкиша... :)

Тарталети с грозде

за 6 броя

маслено тесто:
150 гр брашно
75 гр масло
1 жълтък (от по-малко яйце)
30 гр захар
щипка сол
1 сл студена вода

плънка:
150 гр кисело мляко
30 гр пудра захар
1 яйце
1 чл нишесте
1 пакетче ванилена захар

15 гр орехови ядки

24 зърна светло грозде
18 зърна тъмно грозде

Приготвяме тестото от посочените продукти. Ако се наложи може да се добави още мъничко студена вода. Оставяме го в хладилника за час.

Смесват се киселото мляко, яйцето, захарта, нешестето и ванилената захар.

Гроздето се измива и почиства от семките.

Формите за тарталети се намазват с мазнина. Тестото се разделя на 6 топчета, всяко от които се присплесква между дланите, слага се във формичката и с пръсти се притиска към стените й. (Може и сразточване на тестото и изрязване на кръгове. Лично ма мене първият начин ми е по-лесен, а и не виждам съществена разлика в крайния резултат)

С вилица се надупчва тестото. Във всяка форма се слага от счуканите орехови ядки.

Отгоре се залива подготвената смес. Нареждат се гроздовите зърна.

Пече се на 200 градуса около половин час.

Вкус, аромат - перфектни!

източник: kochen.bilderfrau.de

Крамбъл със сини сливи и кайсии / Plum and Apricot Crumble

След като в черешовия сезон за пръв път направих крамбъл, за да разбера що за чудо е това, безрезервно и безвъзвратно се влюбих в плодовите десерти и лееекинко започнах да изневерявам на любимия си Шоколад. Крамбъл - това беше любов от първа хапка. Зачудих се как съм могла да живея в затъмнение толкова време? И списъкът с чакащите рецепти за  тестване започна прогресивно да набъбва.

Разбирам защо често се приготвя в индивидуални съдчета - опастността да не можеш да спреш, докато не видиш празна тавата щом хванеш лъжицата, е голяма.

А да се приготви е толкова лесно. Нужни са малко сезонни плодове, масло, микс от брашно, захар, овесени ядки, печене във фурната и ...нетърпеливо очакване да изстине, защото ароматът, който се разнася из кухнята е страхотен. Веднъж попаднал  в чинията няма друг изход, освен да тя да остане празна. Чудесно се допълва с топка ванилов сладолед или сметана.

Това странно и плашещо за мене име много точно го описва. Ронлив, трошлив и хрупкав. Смело заявявам, че бих си заменила парчето торта за порция крамбъл.

След последното посещение на роднините се прибрах с пълни чанти от сезонните плодове. Дадох приоритет на сливите. Е, сега няма да се впускам в подробни обяснения за спора "слива - синя слива - джанка" :) Но на тези големите, синичките и продълговатите аз им викам сини сливи - онези, дето са червени, когато са зелени :)

Рецептата:

Топинг:

80  гр брашно (1/2 чч)

200 гр захар ( 1 чч), може и по-малко. Аз използвах кафява

50  гр овесени ядки ( 1/2 чч). Използвах фини, но може и от другите.

1/4 чл сол

90 гр масло

2 сл счукани кайсиеви ядки (или бадеми, орехи)

1/2 чл канела

плюс още: 2 сл захар, 1 сл брашно за овалване

8  бр сини сливи, (6 бр сини сливи + 2 кайсии)

Плодовете се измиват, отделят се костилките и се нарязват на по 8 парченца. Овалват се в брашното и захарта и се поставят на дъното на съда, в който ще се пекат или се разпределят в огнеупорни купички.

Топингът се приготвя като се смесят сухите съставки, добави се маслото, нарязано на парченца и се разбива с миксер или обработва с ръце, докато сместа стане на трохи. Разпределя се развномерно върху плодовете и се пече в загрята фурна (180 градуса) между 35 и 45 минути- до златист загар.