Десертна маса за първи рожден ден

Винаги ми е било мечта да създам десертна маса. Но не съм си представяла, че задачата ми  ще се разпростре извън кулинарната сфера. Истинско удоволствие е да обмислиш всички детайли по декорацията не само на сладкишите, да съчетаеш всички елементи, да подбереш подаръчетата за малките гостенчета, да предвидиш кутиите за всичката храна, която очевидно няма как да се изяде по време на празника.

Чувствам се удовлетворена и вдъхновена за още много нови подвизи :)

И така, София вече е на 1 годинка....

На масата имаше меднки и мъфини с декорация...

...триетажна торта....

... кексчета "червено кадифе" с глазура от крема сирене

и двуцветни целувки....

...бонбони на клечка....

...брауни бисквитите на Ири Купенска

и лавандуловите бисквитки на Дани Динева .... ( e, с леки отклонения, но много вкусни) 

Много работа, но като видиш на финала всичко подредено и ти става едно леко и щастливо!

Спомени от Мароко

Голубой вагон

 
Текст: А. Тимофеевский

Музика: Владимир Шаинский

Медленно минуты уплывают вдаль....
Встречи с ними ты уже не жди.
И хотя нам прошлого немного жаль,
Лучшее конечно впереди!

Скатертью скатертью дальний путь стелится
И упирается прямо в небосклон
Каждому каждому в лучшее верится
Катится катится голубой вагон

Может мы обидели кого-то зря
Календарь закроет этот лист
К новым приключениям спешим друзья
Эй прибавь-ка ходу машинист

Скатертью скатертью дальний путь стелится
И упирается прямо в небосклон
Каждому каждому в лучшее верится
Катится катится голубой вагон

Голубой вагон бежит качается,
Скорый поезд набирает ход.
Ну зачем же этот день кончается,
Пусть бы он тянулся целый год

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Синият вагон 

 

  Превод: Владимир Кромбърг

Няма да се върнат миналите дни,
среща с тях не чакай в този час
и макар че, мъничко от туй боли
бъдещето всъщност е пред нас!

Като на длан отпред пътят ни стеле се,
виж как опира се в онзи небосклон.
Всичко ще е наред: вярвам аз, вярваш ти,
тихо люлее ни синия вагон.

Може би обидих някого от вас -
от календара пада този лист.
На ново приключение ви каня аз.
Давай пълна пара, машинист!

Като на длан отпред пътят ни стеле се,
виж как опира се в онзи небосклон.
Всичко ще е наред: вярвам аз, вярваш ти,
тихо люлее ни синия вагон.

Източник на текста: detstvoto.net

 

 

 

 

 

 

Честита Коледа!

 

 

 

Торта с козунак

 

 

 

400 г козунак

600 г заквасена сметана

200 г подсладено кондензирано мляко

200 г ягоди

 50 г бял шоколад

   1    ванилия

 

за глазурата:

 50 г натурален шоколад

 50 г сладкарска сметана

 

 

Нарязваме козунака на тънки филийки.

Измиваме ягодите, половината заделяме за украса, а другата половина  режем на кубчета. 

Белият шоколад, също нарязан на дребни парченца  прибавяме към крема от заквасена сметана и кондензирано мляко. ( Идеята е да хрупка)

На дъното на правоъгълна формата, предварително покрита с домакинско фолио,  подреждаме един пласт от козунака, отгоре  нанасяме 1/3 от крема, посипваме с 1/3 от нарязаните ягоди. Същата процедура се повтаря 2 пъти. Завиваме с фолио. Готовата торта оставяме да престои в  в хладилника една нощ.

 

За глазурата загряваме сметаната, отстраняваме от котлона и прибавяме натуралния шоколад, който за предпочитане да е на дребни парченца, за по-лесно разтопяване. Бъркаме до хомогенизиране и оставяме да се охлади.

 

Когато тортата е стегнала, обръщаме в подходяща чиния, отстраняваме фолиото и заливаме с глазурата. Украсяваме със заделените ягоди.

 

Рецептата е адаптирана от Бон Апети



Савана

Задачката беше предизвикателна. Такава, каквато само моята дружка може да ми измисли -  животни от саваната. Да, трябва да се опитваме да надскачаме възможностите си. Иначе тъпчем на едно място.

Героите от филмчето "Мадагаскар" чудесно влязоха в роля и тук.

Всички са доволни.

 

А Йо-Йо, онова русокосо, къдрокосо, зеленооко човече, което правеше пакости, докато "строяхме" тортата за третия й рожден ден,   вече е на шест.

 

Сладък, пухкав, ухилен, едноок миньон

С много обич за моите любими Вал и Вес!

 

Честита 2014 !

 

Моето момиче си има блог. И съвсем наскоро направи специална публикация за мен, поздравче. Описа ме детето, видях се през нейния поглед. И едно от нещата бе - мама, когато пише  текст го редактира по няколко пъти, докато не остане доволна. Само че е пропуснала  нещо да спомене или просто не е забелязала. Когато от редактиране изтрия и единствената останала дума, най-често се скривам зад снимката. Може би е достатъчна да изрази това, което мисля и чувствам, а може би не? Освен да си пожелая да напиша всички неизказани пожелания, да уловя всички преминаващи покрай мен моменти и ситуации...

 

Много неща ми се случиха изминалата година, направих изненадващи крачки, вероятно за да търся онова, което ме кара да се чувствам пълноценна и истинска. Искам това да са били верните крачки. Всичко хубаво  броя за успех. Недотам приятното -  като изпитание, така е трябвало. Ето ме, готова за 2014!

 

 

 

Пожелавам и на всички читатели и верни приятели всичко онова, което искам и за себе си и своето семейство - здраве и чувство за истинско щастие!

 

Честита Нова година!

 

 

Естествено, на  новогодишната трапеза имаше и торта - рецепта, която отдавна искам да изпълня - Естерхази. Определено това е празнична торта - плътен крем и хрупкави блатове.

 

В конкретния случай съм встрани от оригинала, заменяйки бадемите с орехови ядки, но дори и така, тортата се различаваше от очакванията ми за "Гараш".

Позовах се на пропорции от Вероника, рецепти има достатъчно в интернет и са сходни.

 

Празнична торта

 

блатове:

8 белтъка

200 г орехови ядки

170 г захар

 

крем:

9 жълтъка

150 г захар

50 г брашно

250 мл прясно мляко

250 г масло на стайна температура

ванилия



 

 

 глазура:

1  белтък

200 г пудра захар

1 с.л. лимонов сок

30-40 г шоколад

 

 

Начин на приготвяне:

 

Ядките се смилат, ако останат по-едри парченца не е проблем.

Белтъците се разбиват със захарта до твърд сняг. Прибавят се смлените орехи и внимателно се разбъркват с дървена шпатула.

Върху обратната страна на 5 листа хартия за печене се очертават кръгове с диаметър 20 см.

Сместа се разпределя поравно върху всеки кръг и се заравнява с лъжица.

Блатовете се изпичат последователно в загрята фурна - 180 градуса. Първоначално се надигат, но като се изпекат спадат. Изстиват и се отстранява хартията за печене. Може да си помогнете и с остър нож, ако е залепнала.

 

Междувременно се приготвя крема. Млякото и захарта се слагат на котлона до кипване. Жълтъците и брашното се разбиват с миксер докато брашното се усвои. На тънка струя се добавя от врящото мляко. Степента на котлона се намалява. Бърка се докато кремът се сгъсти. Ароматизира се с ванилията.  Отнема се от огъня и се оставя да изстине.

Маслото се разбива до пухкавост и към него лъжица по лъжица се прибавя крема.

 

Сглобява се тортата - редуване на блат и крем. Измазва се и отстрани. Гарнира се с едро счукани орехови ядки.

 

За глазурата се разбива останалия белтък със  захарта и лимоновия сок.

Шоколадът се разтопява на водна баня. От хартия за печене се прави фунийка, в която се изсипва разтопения шоколад.

 

С глазурата се полива повърхността на тортата. Връхчето на фунийката се отрязва (по-голям отвор). Нанася се спирала от периферията към центъра върху глазурата. С дървена клечка се теглят линии от центъра към периферията първо в четвъртините, после през осмините. Накрая се изтеглят линии в обратната посока (от периферията към центъра) между всеки две.

 

Да престои една нощ в хладилник и е перфектна за консумация.

Изглежда сложна, но отнема не повече от два часа за направа.

 

Балерина

"Относно декорацията - иска ми се съзнателно да избягаме от анимационните герои и да зарадваме малката госпожица с торта, създадена с финес, стил и характер, но същевременно без да бъде обрана от детайли и цветови закачки. Като всяко малко момиче обича да се лакира и гримира, но най-характерното за нея са нежността и грациозността й. Ива е емоционална, импулсивна, палава и много витална малка дама и надявам се е едно щастливо дете. На темеперамента й много би й подхождала торта  с нежно излъчване, предимно бяла, но само на пръв поглед - с деликатни, но закачливи детайли, пъстри като детството, което толкова бързо отминава!"

 

Извадки от писмата ни.
Не бих могла да пресъздам думите на майката, защото обичта не може да се преразказва.
А Ивка наистина е едно прекрасно дете, от което получих най-искрения комплимент: "Много е красива!"
На децата може да се вярва :)
 

За пораснали момчета

Опитът ми до момента показва, че торти за мъже се правят значително по-рядко. Вероятно това се дължи на факта, че нежният пол се опасява, че подобна изненада не би се приела с голяма еуфория. Не са малко тези мъже, които не обичат сладко. А и що за подарък е това - някаква си торта?

Обаче, в един кратък интервал, тези ми съждения бяха опровергани.  Дори доведоха до нови заключения:

 

Първо: Мъжете все пак се радват на сладкиши...

Второ: ...особено, ако са посветени на Формула 1.

 

Доказателственият материал:

Какво е това ли? След жокер от  близък бе взето решение тортата да изглежда като волан на болид с всичките му цветни копченца, циферблати и бутони. А закачката, защото не може без такава, бе емблемата в центъра да бъде на неговия личен автомобил. Не разбирам от Формула 1, от коли също, но все ми се струва, че едва ли "Мазда" би се състезавала в подобен формат. Но знае ли човек?

Изглежда като детска играчка :) И съвсем като игра си беше и целия процес по моделиране и доукрасяване .
А приятелят ни беше видимо изненадан и щастлив.

Следващият пример  е точно за това, което говорех в началото. Едно много мило момиче прави допълнение към подаръка си за Любимия под формата на декорирани мъфини - отново темата е Формула 1.

 

Та така...и за себе си извадих изводи. Дори невдъхновяваща на пръв поглед тема може да е причина  за изненадващо добри резултати. И много забавление :)

Бели плажове и морета

Провокирана от шеговито подхвърляне на колега: "Докато ние работим в дъждовна София,  тя се излежава по шарени шорти на плажа". Под плаж да се разбира Малдивите. Посоките бяха две  - или да се наблегне на пейзажа, или да се закача за шортите на дамата. Предпочетох второто. И го подкрепих с малко екзотични цветя - плумерия.

 

Сърфист, с плочки задължително, тюркоазен цвят -  реперите на следващата торта. Море, риби,  надпис. И много, много лоши снимки. Така става понякога...

 

Палаун

Не, няма грешка в заглавието. Палаун е видоизменено с времето си нарицателно име за моя род или т. нар. фирма*. Произлиза от "паун" - красиви и наперени хора са били предците ми - палауни.  Затова и най-логичния избор за тема на тортата за юбилея на баща ми беше тази.

Грандиозни проекти натворих за случая, представителна галерия с проучвания събрах. И както може да се очаква, плановете  ми се сгромолясаха и времето за осъществяването им се сведе до няколко часа. Това, разбира се, доведе до нови и интересни решения. Сприятелих се отново с четките и боичките. А за перата прибегнах до неизпробван, но успешен метод. Резултатът е една ефектна торта, която  предизвика желаната еуфория, малко сантимент, гордост  и преглътнати сълзи.

Лесен и удачен начин за направата на перата: Оцветяват се в нужните цветове парчета захарно тесто. Това, което ще бъде в центъра се оформя на фитил. Следващият цвят фондан се разточва до правоъгълна форма и се увива около първия. Действието се  повтаря и с останалите цветове. Добре е да се съобрази количеството от всеки цвят - нараства от центъра към периферията, и ако искаме да получим и разлика в дебелината на съответния слой.

Когато последния цвят е обгърнал останалите, с ръце  се опитваме да оформим рулото, за да могат отделните цветове да се слепят един към друг. С нож се режат тънки филийки, всяка от които се разточва с точилка. Крайчетата се изтъняват с инструмент с кръгъл накрайник или с пръсти. Накрая с ножче се правят нарези по периферията на всяко перо.

 * Фирма  произлиза от латинското firmare, което означава поставяне на дамга, подпис или отпечатък. Фирмата като наименование, под което се извършва определена дейност възниква през средните векове при съсловните сдружения - източник

 

Пожелание

Мила моя,
следвай полета на мисълта си,
оплитай в примките на равния си почерк думи и мечти,
събирай  листчета,  изписани тетрадки, спомени ...
докато някой ден, желая ти,
върху кориците на увлекателни поредици
да бъде твойто име!

Считам за нужно да вметна, че поводът за тортата беше преди цял месец. Всяко нещо с времето си.
Дълго прехвърлях снимките. Глождеше ме неудовлетвореност, че покрай организацията на партито
не остана никакво време за снимки, не направих мечтаната фотосесия.
Но когато нещата отлежат, погледът се избистря и все  се намират двечки, които да попълнят колекцията.

Tорта с ухание

Това поетично заглавие беляза кореспонденцията между мен и  един изключително галантен господин. Всеки ред и всяка дума  рисуваха копнежа му да се докосне до сърцето на Бленуваната дама, чрез любими цветове и аромати.

 

Искрено се надявам да съм допринесла поне с частица, с листо от роза, с червена панделка, за нещо истинско...

 

Торти за едногодишни мъници

Да обяснявам ли колко много  харесвам точно тази тортичка? Заради нестандартния подход, заради едрите фигури, заради ярките цветове, заради детското излъчване. Точно такава, каквато, предполагам,  би харесало едно детенце на една годинка. За да стигна до този резултат обаче, обърнах всички сайтове за детски играчки, докато намеря животинки на колела за модели.  Защото задачката се състоеше да направя избор измежду  някакви колички или джунгла. А аз реших да ги съчетая в едно. Получи се! И още как...

 

А в тази торта на калинкова тематика също наблегнах на по-мащабната фигурка.Смятам, че се резултатът също тук е  симпатичен, стилен и усмихнат :)

С любов към учителката

 

Вместо обичайния букет към класната за края на учебната година.

 

Беше споменала, че има подобни желания, но въобще не усетих кога е преполовил месеца.   Не исках да я разочаровам с отказ. С готови блатове, за една вечер, 5 рози като завършения пети клас - здравей ваканция!

 

Русалка

Какво ли нашепва раковината на тази морска русалка?

 

Може би красиви пожелания за сбъднати желания ...

Вчера дълго време седях пред белия екран и думи не идваха.

Разчиствайки хаоса след направата на тортата понечвам да изхвърля шарената картонена чашка - моделът или изворът на вдъхновение...и лампичката светна. Няколко снимки, за да я документирам и ето, отново съм пред полубелия екран, за да довърша започнатото. Няма да си приписвам заслуги - идеята, както и самата чашка ми бяха предоставени от Деси - рожденичката и майка й в приятна семейна среща за изчистване на детайлите по тортата. Тогава  таткото възкликна - "Заради това ли тази чашка се подмяташе сума време вкъщи... ? "  - явно не е бил сред посветените :)

Както съм споменавала и друг път - всяка торта си има някаква дума или израз, с която я свързвам.  "Смесена техника" е описанието, което винаги ще изплува, мислейки  си за тази ми творба. Умувайки как точно да направя вълните моята дъщеря се включва мъдро -  "Нарисувай ги!" - при което детето беше скастрено от мен да не се меси. Родителите на рожденичката - хора на изкуството - явно прозрели гениалността на предложението, ни окуражиха: "Приемаме и смесена техника".

 

Оказа се много удачно решение, за да се пресъздаде онова леко танцувално полюшване в дълбините на морето.

Това е.

Полъх от Изтока - Рецепта

 

 

Идеята на тази разработка бе да понамали общото количество на маслото, но структурата и вкусовите съчетания донякъде да бъдат запазени. За целта просто направих някои заменки и леки добавки. Да има нещо хрускащо в тортата беше условие номер едно, ето защо в композицията намериха място и ядките, нежно обвити в карамелен воал. При по-дълъг престой на тортата извън хладилника, както в нашия случай по време на парти, карамелът сладко се разтапя в обятията на крема, хрускащият ефект осезаемо понамалява, за да направи път на  насладата, съпроводена със сладостно притваряне на очи. Дори липсата на вилички не може да бъде пречка да искаш и второ парче =)

 

За  блат се спрях на популярния шоколадов блат на Ири. Предимствата му в случая са, че е по-лесен за приготвяне и  в състава му отсъства маслото. По-рехав, по-порест е. Не е толкова сладък, което наложи компенсирането с допълнителен слой желе от боровинки. А и самото то чудесно се съчетава с чийзкейка. Класика.

 

Заложих на комбинацията Маскарпоне - заквасена сметана за обединяващите слоеве между шоколадовия блат и чийзслоя. Нещо изпитано и доказано вкусно.

 

Бих правила тази рецепта отново, независимо, че е трудоемка. То коя торта не е такава? В стремежа си да открия съвършеното съчетание може би отново ще предпочета масления блат, ще намаля или изцяло ще премахна боровинковото желе и ще наблегна на още якди и шоколадови парченца.

 

Шоколадов слой:

180 г брашно,
150 г захар,
125 г  кафява захар,
50 г какао,
1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
2 яйца, стайна температура
140 мл гъст айран
75 мл олио
140 мл горещо кафе

 

Начин на приготвяне:

1. Фурната се загрява на 180°C.
2. Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре.
3. Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре.
4. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

5. Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части. Ако ползвате форма с диаметър 20см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части.

6. След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 3 равни части..

(взела съм дословно рецептата, аз изпекох три самостоятелни блата по описваната много кратно от мен система с форми от алуминиево фолио. Така избягвам предварителната подготовка на формата с намасляване и поръсване с какао. От третия блат съставих мострената тортичка от снимката. Иначе останалият блат може да се замрази или просто да се изяде.)

Чийзкейк слой:

113 г масло;

1/2 ч.ч. захар;

450 г крема сирене;

2 яйца;

2 с.л. мед;

1 ч.л. бакпулвер;

40 г пудинг ванилия (1 опаковка, за приготвяне с варене);

Начин на приготвяне:

1. В изредената последователност на продуктите с разбиване се приготвя сместа.

2. Изсипва се в 20 см форма.

3. Чийзкейкът се изпича на водна баня за около 50 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна. Може и да се пропусне водната баня, но  сместа ще се надигне в средата, а при изстиването ще спадне.  

4. Оставя се да изстине във формата и се прибира в хладилника до сглобяването на тортата.

 

Крем:

1 опаковка крем сирене Маскарпоне (500 г);

1 кофичка заквасена сметана ( 450 г);

200 г захар;

80 г шоколадов чипс;

40 г фъстъчен крокант;

1 пакетчета желатин;

1 с.л. светло какао;

 

Начин на приготвяне:

1. Разбиват се маскарпонето, заквасената сметана и захарта.

2. Желатинът се прибавя към половин кафена чаша вода и се оставя да набъбне.  После на водна баня или на ниска мощност в микровълновата печка се загрява до пълното му разтваряне. Прибавя се към готовата смес.

3. Кремът се разделя в две купи поравно. Към една част се разбърква шоколадовия чипс и какаото, а към другата - карамелените ядки.

 

Боровинково желе:

1 бурканче боровинково сладко (около 300 г), 1 желатин

 

Сглобяване на тортата:

1. Шоколадов блат;

2. Крем с шоколадов чипс;

3. Боровинково желе (върху заравнения крем се исипва половината от желето и тортата се оставя в хладилника за 10-15 минути, за да може желето леко да стегне)

4. Чийзкейк;

5. Боровинково желе (отново да стегне)

6. Крем с фъстъчен крокант;

7. Шоколадов блат;

 

Всичко това правя в тортен ринг и оставям тортата за една нощ в хладилника. След престоя ринга се отстранява и тортата се декорира по желание. На минитортичката от снимката предпочетох да оставя структурата четима. За "Полъх от Изтока"  разбих шоколадов пудинг без варене на д-р Йоткер със сметана - количество по указание на опаковката и малко отгоре по системата "на око".

Тортата с най-дългото и описателно име

 

Chocolate Chip Cookie Dough Devil's Food Cake Cheesecake 

 

Знаех, че ще я направя още щом я зърнах - съчетание на любими десерти и обещание за изненада и кулминация в хрускащ горен слой.

Сложна, трудоемка торта.

След първоначалното "уау" при вида на многослойния й вид се впускаш в откриване на нови вкусове при всяка хапка.

Интересна торта.

Но така различна от онова, което търсим и наричаме "нещо лекичко".

Тежка, богата  торта.

Видя ми се такава още с прочита на рецептата. Направих опити за олекотяване, но без да прекалявам - исках да усетя истинския вкус преди да се впусна към модификации.

 

Шоколадов слой:

Базира се на познатата ми вече дяволски шоколадова торта  Devil's food cake   с малки различия на ползваните от мен досега рецепти. Вкусен и сочен блат. Става за самостоятелно консумиране във вид на кексчета, например, дори без крем или глазура. Технологията на приготвяне е малко по-различна, спазих я, но за в бъдеще със сигурност ще следвам обичайните стъпки - разбиване на масло и захар, добавяне на яйца, редуване на течни съставки с брашното.

 

30 г черен шоколад,

50 г какао,

1/2 ч.ч. кафе,

2 яйца,

2 с.л. кисело мляко (в рецептата е посочено заквасена сметана),

280 г брашно,

3/4 ч.ч. светла кафява захар,

1/2 ч.л. сода,

1/4 ч.л. сол,

113 г масло,

ванилия

 

Начин на приготвяне:

1. Към горещото кафе се прибавят шоколадът и какаото, докато се разтворят.

2. В отделен съд се разбиват яйцата, киселото мляко, половината от шоколадовата смес и ванилията.

3. Смесват се брашното, захарта, содата и солта. Добавя се омекналото масло и другата половина от шоколадовата смес. Разбърква се, докато се овлажнят сухите съставки.

4. Накрая се прибавя и яйчената смес и всичко се разбива на висока скорост.

5. Сместа се премества в подготвена 20 см форма и се изпича за около 30 до 40 минути в предварително загрята до 175 градуса фурна. Да се проверява след 30 -тата минута с дървено шишче, трябва да излиза сухо.

6. След изпичането се оставя да се охлади за десетина минути във формата, после се прехвърля върху решетка до пълното изстиване.

 

 

Чийзкейк слой:

113 г масло,

1/2 ч.ч. захар,

450 г крема сирене,

2 яйца,

2 с.л. мед,

1 ч.л. бакпулвер,

40 г пудинг ванилия (1 опаковка, за приготвяне с варене)

 

Начин на приготвяне:

1. В изредената последователност на продуктите с разбиване се приготвя сместа.

2. Изсипва се в 20 см форма.

3. Чийзкейкът се изпича на водна баня за около 50 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна. Може и да се пропусне водната баня, но  сместа ще се надигне в средата, а при изстиването ще спадне.  

4. Оставя се да изстине във формата и се прибира в хладилника до сглобяването на тортата.

 

Хрускащ слой с парченца шоколад:

За първи път срещам подобна рецепта. На практика си е сурово маслено  тесто за курабии, в което отсъстват яйцата. Използва се в охладен вид.

 

1 ч.ч. брашно,

1/2 ч.ч.захар,

1/4 ч.л. сол,

1/4 ч.ч. разтопено масло,

2 с.л. прясно мляко,

1 ванилия,

1/3 ч.ч. шоколадови парченча

 

Начин на приготвяне:

1. Смесват се сухите съставки.

2. Добавя се разтопеното масло, млякото. Ако е все още е много сухо, може да се прибави още малко мляко.

3. Накрая се разбъркват и шоколадовите парченца до равномерното им разпределяне в сместа.

4. Полученото тесто се заравнява върху алуминиево фолио, като му се придаде кръгла форма с диаметър 20 см. Опакова се и се оставя във фризера, за да се стегне.

 

Маслен крем:

160 г масло

2 белтъка

100 г захар

 

Начин на приготвяне:

1. Белтъците и захарта се разбиват на сняг на водна баня. 

2. Отнемат се от горещата вода, прибавя се мекото масло и се бият до пухкав крем.

 

 

Сглобяване на тортата:

1. Когато е напълно изстинал се пристъпва към разрязването на шоколадовия блат хоризонтално на две части. Ако при печенето се е образувал връх също се премахва. Двете половини се слепват с предпочитано сладко за още по-голяма сочност. (Тази стъпка със сладкото може  и да се прескочи. Но аз я предпочитам за маслени блатове.)

2. Върху шоколадовия блат се нанася тънък слой от масления крем.

3. Поставя се чийзкейка.

4. Заравняващ слой от маслен крем.

5. Замразен хрускащ слой.

6. Маслен крем за покриване на тортата и измазването й околовръст.

7. Приготвят се трохи от изрязания връх на шоколадовия блат и с тях се гарнира отстрани готовата торта.

8. Украсява се по желание - с шоколад и въображение. А може и с трюфели.

9. Съхранява се в хладилник до сервирането й.

 

 

Толкова много грамове масло изписах, че започнах да усещам аромата му... И толкова много се уморих от писане, повече от самото проготвяне на тортата. Затова продължението ще е в друга публикация, надявам се да е съвсем скоро. Виждам, че има интерес към рецептите и се извинявам, че се бавя с написването им.

 

Приемам предложения за адекватен кратък превод на името или просто за подходящо наименование =)

 

Светли празници!

 

 

 

 

Полъх от Изтока

Повя лек шоколадов повей с източен привкус, пропътувал повече от 5000 години от Древен Египет през Индия и Арабия. Белязал всяко място по пътя си с различен отпечатък - с плътни линии в строгите геометрични фигури на Северна Африка, с плавни и фини криви, рисуващи флорални мотиви в арабския свят и с богатата орнаментика от причудливи птици и растения на Индия и Пакистан. Повей, съчетаващ модерното и миналото,  доловен и пожелан, за да прехвърли границите на своето изкуство - празнично и ориентирано към дамите в ритуално приготовление за тържества, събирания и церемонии. Да се пренесе в друго измерение без да се променя същността му. Да смени боята, но не и изразните средства. Да пресъздаде ритуала, но не към участника в него, а върху обекта-символ на тържеството. Мехнди.



 

 

Срещите ни се броят на пръсти. Но са от онези, запомнящите се, обогатяващи, оставящи отпечатък и маркиращи началото на ново приятелство - интригуващо, необсебващо, но взискателно. Приятелство, което те кара да разширяваш кръгозора си. Всяка среща е белязана с дума и материализирана в сладко творение.

Червено... Вишнев цвят... Криле...

Думи-символи, изграждащи образ на една атрактивна дама с богата душевност и колекция от интереси. Днес погледът й е насочен към Изтока, към опознаването на древни култури и  религии.

Последната среща не маркира конкретна дума. Това освобождава, но  и ограничава. Думата я дадох аз. За да спазя традицията в отношенията ни. Или от суеверие, че запазвайки подхода си гарантирам резултата, независимо от непознатата ми технология.

Мехнди...изкуство, свързано с Изтока - изящни рисунки с къна върху длани, ръце, стъпала.

 

Не правя откритие - в света на тортите Мехнди отдавна е намерило своя отклик.

Красивите орнаменти реших да ги повторя с шоколад. Защото Vanille предпочита винаги да ме предизвиква - "Никакъв фондан!" ;)

Задачата стана интересна, решението - забавно, а резултатът - Хенна Кейк/Henna Cake (ех, защо не можем с две думи да опишем нещата? - по нашенски би прозвучало може би така: торта с декорация от шоколад, наподобяваща рисунки с къна).  Сигурно с четка върху фондан щеше да е далеч по-лесно и прецизно...

Рецептата също беше експеримент, за радост - одобрен. Или поне такъв вид даде компанията - а и смее ли да каже нещо друго в присъствието ми :)

За основа ползвах рецептата за тази торта, но промених според личните си виждания. Затова ще напиша и двете в следващите поредни публикации. Рецептите  по своему са интересни и доста ефектни. А както знаем - всеки си намира майстора, както и всяка торта - ценителя.

 

 



 

Още малко картинки, за да й се понаслаждавам с всичките й несъвършенства.

 

 

 

Обещах да показвам снимки, на които присъствам и аз.

Ето ни - аз светлокосата и тя - къдрокосата, уловили повея от Изтока,  готови за нови предизвикателства!

 



Референции:
Рисунките с къна завладяха света
Мехнди - изкуството за рисуване с къна
Henna Design