Мъфини с изненада

Не е ли странно - при наличието на толкова много кулинарни блогове, наши и чуждоезични, в един и същи момент да набележиш и приготвиш една и съща рецепта с някоя виртуална дружка? Кажи после, че не трептите на една честота. Но аз нали не трябва да изневерям на стила си, позалежаха се снимките, повторих рецептата - да не би да съм се излъгала нещо, и ето - половин месец по-късно все пак реших да й дам шанс и през моята страничка. Нали ми хареса, и най-хубавото, че не само на мен. Защо да не я препоръчам? Като за начало - половин доза, но заради недоверието ми - втори дубъл с цяла.

Не е ли още по-странно, че досега не съм правила солени кексове и мъфини? Още по-малко с царевично брашно. А когато има и някаква изненадка - решението се взема лесно. А колко му е да врътнеш едни мъфини? Сухи съставки, мокри съставки - и хайде - мяташ във фурната.

Царевични мъфини с кренвирши

Източник: тук и тук

Сухи продукти: 1 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. царевично брашно, 1 с.л. бакпулвер, 1/4 ч.ч.захар, 1/4 ч.л. сол

Мокри продукти: 2 яйца, 1 ч.ч. прясно мляко, 1/3 ч.ч. олио

Допълнително: 12 мини кренвиршчета или 3 бр. обикновени, нарязани на 12 парчета

Начинът на при гототвяне вече го описах набързо. Аз предпочитам да си ги пека в хартиени вложки.

Кренвиршите биха могли да бъдат заменени с предпочитан колбас.

Откраднато вдъхновение

Букет рози, набрани набързо през оградата на съседския двор...

Букет розички, спретнати набързо за една съботна закуска.

Колкото по-мини, толкова по-апетитни. И за промяна,  за заобикаляне на обичайното, за предизвикване на интереса - малко глазура... в розово,...като розите.

А това са най-лесните кексчета:

2 яйца, 200 гр течен шоколад, 10 сл брашно.

Няма набухватели, няма n- на брой продукти. Но вкусът и качеството ....ммммммммммммм! 

Умишлено не фиксирам вида на шоколада. Става с Финети, с Нутела, както ви харесва.

Яйцата на стайна температура и течния шоколад се разбиват с телена бъркалка. Лъжица по лъжица (не много препълнени) се добавя брашното. Сместа се разпределя в застлана с хартиени вложки форма за мъфини и се пече на 170 градуса около 20 минури. Готовността се проверява с дървена клечка. Хубаво е да се следят, за да не се препекат, иначе стават по-сухи.

Излизат 8-10 кексчета.

Източник

За глазурата ползвах смес от останали количества от крем сирена, масло и пудра захар:

100 гр Маскарпоне, 50 гр Филаделфия, 100 гр масло, 90 гр захар и сладкарска боя.

Внимание: не остават!

"Кексчета в книжки"

Опашка за хляб - ежедневно.

Опашка за карамфили - за началото и края на учебната година и преди манифестации.

Опашка за банани - предновогодишно.

Опашка за телевизори, опашка за месо....

Редяхме се за какво ли не през онези недалечни времена.

Но всичките опашки си имаха едно общо свойство - да настръхват, ако някой елемент случайно се опиташе да промени реда. И друго - да се движат. Търпението биваше възнаграждавано. Е, напълно в реда на нещата бе стоката да свърши точно под носа ти :)

Днес си се редим на едни други опашки - уж за улеснение.  Редим се и висим на виртуални опашки. И вече близо година не само, че не мърдаме, но бавно и методично отстъпваме назад. А опашката расте ли, расте... Тук няма бонуси за изчакано време. Сформират ти се някакви точки. И си чакаш. Има нещо сбъркано в цялата тази система за класиране в детските градини!

Това е и причината на моя Калоян да не му е свършила още лятната ваканция. Аз освен да си гледам домакинството трябва и  да поработвам, а отдавна нощните бдения не само че не дават задоволителни резултати, но и допълнително напрягат ежедневието.

Убедена съм, че детето не е оставено от баба си без вкуснотийки, но обажда ми се един ден по телефона и си поръчва: "Донеси ми кексчета в книжки". Да се смееш ли, да се умиляваш ли, да плачеш ли?

Банановите са  любимите на цялото семейство.  

 

 Рецептата:

сухи продукти:  200 гр брашно, 2 чл бакпулвер, 1/2 чл сода за хляб, 1/4 чл канела, 3 сл какао, 175 гр  захар

течни продукти:  1 яйце, 125 гр кисело мляко, 100 мл олио, 2 банана

Сухи продукти: Брашното се пресява с бакпулвера, содата, какаото и канелата. Прибавя се захарта.

Течни продукти: Бананът се намачква с вилица и се разбърква към яйцето, олиото и киселото мляко.

Обединяват се двете смеси. Рабърква се.

Формата за мъфини се застила с хартиени кошнички. Сместа се разпределя така, че да заема 2/3 от обема на всяка кошничка. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20  минути. Готовността се проверява  с дървена клечка.

Доза - 12 броя (може и повече да излязат)

По желание към сместа може да се добавят ядки, стафиди.

Източник: http://www.gotvetesmen.com/ с промени

 

Кое ли да е? Лявото или дясното?

Генерална репетиция

                         

Наближават Великденските празници, а тази година съвпадат с рождения ден на сина ми. И за да съм напълно в унисон с традициите (къде наши, къде чужди) реших да правя торта с моркови. Но най-добре беше да проуча предварително как подобна комбинация ще се приеме у нас. И спретнах половин доза под формата на мъфини, без да споменавам съставките.

Е, ударих на камък. Не проявиха интерес хлапетата, изядоха само украсата. За сметка на това пък майка им си достави огромно удоволствие, виждайки сметката на близо половината от всичките 18 мъфина. Вкусът им е страхотен! Явно детските   възприятия са все още доста различни от моите.

Наред с тези проучвания и репетиции основния повод всъщност беше Цветница -  да отправя поздрав към любимите си "цветя", сътворявайки поредната миниатюра. Този път се получи, без  опити за килване, сгромолясване и тем подобни изпълнения от страна на наредените едно върху друго кексчета и слепени с крем. Е разбрах, че съм била много взискателна към тях и три са много :)

И така, навреме направена, но малко късно поднесена, с пожелание за много цветни преживявания, към всички с цветни имена и по-специално

за тебе, Креми,

за тебе, Дети,

за Рени, за Лили, за Явор, за Ясен ...

                        

Петифури I

Наскоро си похапвах какаови петифури и се наслаждавах на страхотния им плътен вкус. Напомняха на скалички, но бяха далеч по-фини...Оттогава мисълта да направя нещо домашно по въпроса не ме напуска. Последва ровене за рецепти, опити...Представям един от тях. Не е това, което търсих, но определено е вкусно. А пътят към набелязаната цел е почти утъпкан, скоро ще споделя и резултати.
Между другото понякога нещата са доста по-лесни, отколкото си ги представяме.



Рецепта:

50 мл прясно мляко, 70 гр масло, 1/2 чч захар, 1 сл какао, 1 яйце, 1/2 чч смлени орехи, 2 сл брашно

Продуктите са малко - около 1/3 от дозата. Поради липса на подходящ съд за печене изсипах сместа във хартиени формички за мъфини, поставени в огнеупорни чаши за кафе.

Загряват се на котлона маслото, млякото, захарта и какаото. След като изстине малко се заделя част от сместа (около 6 сл) за глазура. Към останалата част се добавя жълтъка на яйцето, ядките, разбития на сняг белтък и накрая брашното. Получената пухкава смес се разпределя в 6 бр формички и се изпича на умерена фурна. Залива се с глазурата.


Би трябвало да се изпече блат, който накрая да се нареже на квадратчета 3/3 см.



Източник: Веселият готвач

Мъфини с Кока-кола

Станаха напоследък много популярни мъфините. И аз непрекъснато пробвам нови и нови варианти. Днес обаче в старанието си да доупотребя останали продукти от хладилника се получи ето това:



На вкус е чудесно, въпреки странната на пръв поглед комбинация:

1 чч Кока-кола, 100 гр майонеза,3 сл кисело мляко, 1 яйце, 2 сл какао, 2 1/2 чч брашно, 1 чл бакпулвер, 1 1/2 чч захар

Разбиват се с миксера Кока-колата, млякото, майонезата и яйцето. В друг съд се пресяват заедно брашното, захарта, какаото и бакпулвера. Прибавя се сухата към течната смес и се разбърква с вилица до хомогенизиране. Разпределя се във форми за мъфини (намаслени и затоплени предварително в загряващата фурна) и се пече 30 мин на 175 градуса. След охлаждането мъфините се изваждат и се заливат със следната глазура:

4 сл пудра захар, 2 сл Кока-кола, 1 сл Маскарпоне (намах масло)



Дозата е за 12 броя.

Мъфини с тиква

Тиквата продължава да ме вълнува... Днес приготвих мъфини по тази рецепта. Направих някои незначителни промени.

Продуктите:
1 2/3 чч брашно, 1 чч захар, 1 чл сода за хляб, 1/2 чл бакпулвер, 1 чл канела, 1/4 чл индийско орехче, 1/4 чл сол, 1 чч пюре от тиква, 2 яйца, 3/4 чч шоколадов чипс, 1/2 чч разпопено масло

Технологията е ясна: смесват се сухите продукти, в отделен съд се разбиват и течните. Добавя се мократа смес към сухата и се разбърква. Разпределя се във форми за печене на мъфини и се пече в предварително загрята на 175 градуса фурна приблизително 15-20 минути.

Шоколадовия чипс замених с нарязан шоколадов кувертюр.

Украсата е абсолютна импровизация от моя страна. Използвах каквото остана от продуктите и каквото намерих в хладилника. За шприцоването на 8 кексчета приготвих крем от:

1/2 чч пюре от тиква, 1 сл мед, 1 сл пудра захар, 2 сл извара, 50 мл течна готварска сметана, 1 сл пудинг без варене на Йоткер, 30 гр масло.

Всичко това разбих с пасатора и стана чудесно за шприцоване и леко като вкус. Все пак посочените количества са ориентировъчни, защото слагах "на око", без да меря.