Честита Коледа!

 

 

 

Развръзката

Започвам, трия, пак започвам, но думите са увиснали  между изказаното и помисленото. Толкова много искам да напиша, хиляди мисли се стрелкат в главата ми. Хах, сетих се за сферите на тотализатора. Множество топки - моите мисли - се мяткат, завихрени от желания. От време на време някоя засмукана от порив за изричане поема към белия лист, но засяда там някъде - в гърловината на притеснението. Всъщност лиспва центърът, или поне този път съзнателно го изключих. Да се суетя покрай организирането на собствено парти ми се стори доста прозаично пред идеята аз да направя подарък -  посветих времето си, въображението си, уменията и  старанието си. Навръх своя рожден ден украсих всичките  сладки. Съвпадение или несъзнателен стремеж да подчиниш събитията на своите планове? Майка ми беше в този момент до мен и укротяваше пощурелите ми деца, ощетени откъм внимание; будува с мен през цялата нощ, за компания и кураж; включи се в довършителната част по изрязване на етикетчета и опаковане. Благодаря за безценната помощ! Със сигурност този напрегнат ден  остави захарни спомени и за двете ни - кристални и сладки  .  Умората не се усеща, когато се чувстваш удовлетворен...

Базарът отмина. Щастлива съм, че бях част от него, че имам своя принос нечия надежда да стане реалност!

Доколко беше успешен - 300 лв успяхме да съберем, заедно вас - приятели, близки, познати и непознати. Благодаря на организаторите за поканата; и на всички, които станаха част от Ангелската чудотворителница.

Ще прозвучи банално, но наистина не ми остана време за снимки. Една малка илюстрация на основните модели съм показала в началото. Изводът е, че любимите ми мечки се харчеха като топъл хляб, следвани от разтопените снежни човеци.

Истории от работилничката:

Много се увличам, не ставам за масово производство, все модифицирам по нещо във всяка следваща курабийка.

Следствия:

 - двайсетина индивидуалиста на модно ревю за зимни аксесоари - шапки, шалове, ръкавици...

- двайсетина мечки и елени на разходка в снежна елхова гора. Много добре стояха в сърчица;

- двайсетина Дядо Коледовци с различни претенции в поддържането на мустаците си.

- стилизираните ми елхички, вдъхновени от реклама на Милка.

- много се радвам на камбанките;

- и розовото можело да бъде цвят за Коледа :)

Заключения:
- Джинджифилките след престояването бяха станали разкошни - такъв аромат излъчваха, докато ги украсявах, че трудно се въздържах да не им намаля драстично бройката. В комбинация със захарната глазура - неустоимо изкушение!
- Фъстъчените идеално се допълваха с фондана - компенсира едната идея сладост, която на маниаци като мен им липсва.

Чакам си камерата, за да наснимам най-накрая бекграунда от последните снимки -  хартиената ми  елхичката, направена от старо списание :)

Елхови лес

Всъщност избора на формичка за този вид бисквити беше абсолютно случаен.  И няма някаква връзка с вкуса. Но като се огледах накрая, се оказа, че си имам една голяяяма елхова гора. Затова и името такова. Колкото до бисквитките - притежават едно много интересно свойство - колкото повече престояват, толкова повече отпускат аромата и вкуса си. Ако обичате фъстъчено масло - това са вашите бисквити! А ако не държите  на перфектна форма, спокойно може да ползвате фъстъчено масло с парченца ядки. Аз ги правих и с двата вида. За да имате бисквитка, подходяща за декорация с фондан или каквато и да е глазура, най-добре е да се спрете на  кремообразното масло. Като цяло тестото е приятно за работа, лесно се разточва, срезът е добър.  

Бисквити с фъстъчено масло

източник

Продукти:

113 гр масло, 185 гр, фъстъчено масло, 135 гр захар, 1 яйце, 1 ванилия, 195 гр брашно, 1 ч.л. сода, 1/4 чч.л сол

Начин на приготвяне:

Двата вида масла на стайна температура се разбиват с миксера заедно със захарта. Прибавя се яйцето - да се усвои хубаво. Брашното пресяваме със содата и солта и изсипваме към маслената смес. Накрая доомесваме на ръка. Разделяме на две, завиваме във фолио. Оставяме за час в хладилника.

Загряваме фурната на 175 градуса. Разточваме, изрязваме, охлаждаме отново и печем до зачервяване на краищата. Охлаждаме върху решетка.

Докато са топли нямат онзи вкус, който бихме очаквали, но след ден-два стават с  наситения вкус на прясно изпечен фъстък.

Нали знаете, че предстои  украсата? Надявам се да успея да документирам и всичките декорирани елхички. И не само. Идеи има :) Вдъхновението....хм ... до мен е -  чаша червено вино :)

Хубава вечер и изпълнена с очаквания нова седмица!

Голямото Коледно Печене

Започна се!
Цял ден месене, точене, рязане, печене, охлаждане, подреждане, смятане...
Равносметката:  3 вкуса, 6 форми, 170 броя.
Предстои: Голямото Коледно Украсяване и Голямото Коледно Oпаковане :)

А сега - една малка извадка.

Джинджифилови сладки

източник

Правих ги миналата година, сега отново се уверих в качествата на рецептата  като вкус и изпълнение.

Продукти:

390 гр (3 ч.ч.)  брашно, 1/2 ч.л. сол, 3/4 ч.л. сода, 2 ч.л. джинджифил на прах, 1 ч.л. канела, 1/4 ч.л. индийско орехче, 113 гр (1/2 ч.ч.)  масло, 100 гр (1/2 ч.ч.)  захар, 1 яйце, 160 мл (3/4 ч.ч.) мед

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното заедно с подправките, солта и содата. Маслото, на стайна температура, разбиваме със захарта. Прибавяме яйцето. Като се усвои добре добавяме и меда. Накрая изсипваме брашното. Доомесваме на плот.

Раделяме тестото на две части и всяка увиваме във фолио за свежо съхранение и прибираме в хладилника за два часа.

Когато е охладено пристъпваме към разточване. Предварително загряваме фурната на 170 градуса.  Разточваме  едната част върху хартия за печене. Изрязваме  желаните форми.  Печем 8-10 минути до потъмняване на крайчетата, средна скара, вентилатор.

По същия начин процедираме и с останалото тесто.

След печенето изчакваме малко бисквитките да изстинат в тавата и преместваме върху решетка до пълното им охлаждане.

Забележки:

1. Количетвото и съотношението на подправките може да варира според личните вкусови предпочитания.

2. Ако яйцето е по-голямо и медът е дошъл в повече, ще се наложи да се добави още малко брашно.

3. Дозата е за около 50 - 60 броя в зависимост от дебелината на разточване и големината на формичката за изрязване.

4. Тестото е малко капризничко, но ако започне повечко да лепне, може да се остави във фризера да се стегне отново.

5. Ако непосредствено преди да се сложат във фурната изрязаните сладки се оставят за десетина минути в хладилника, то формата им няма да се развали по време на изпичането.

Чудесен вкус! И прекрасен аромат! Ухае вече на Коледа у нас :)

Коледна работилничка :)

Ивейн изтупа  праха от формите за Коледните сладки, защото приближават едни от най-хубавите празници. Коледната работилничка "Sweet with Ivane"  ще отвори врати, за да сътвори  вкусни и красиви лакомства.

ФОНДАЦИЯ „ИСКАМ БЕБЕ” И

СДРУЖЕНИЕТО НА ЖЕНИТЕ ВОЕННОСЛУЖАЩИ

ОРГАНИЗИРАТ

КОЛЕДЕН БЛАГОТВОРИТЕЛЕН БАЗАР „АНГЕЛСКА ЧУДОТВОРИТЕЛНИЦА”

Коледните чудеса приближават, скъпи приятели!

Фондация ИСКАМ БЕБЕ, СДРУЖЕНИЕТО НА ЖЕНИТЕ ВОЕННОСЛУЖАЩИ и ПРИЯТЕЛИ ще съотворят хиляди коледни изнедади за вас.

На 18 ДЕКЕМВРИ 2011 (неделя) от 11.00 ч. до 18.00 ч. в Концертната зала на Военния клуб ще се проведе Коледен Благотворителен Базар „Ангелска Чудотворителница”, в който вие ще сте главните действащи герои.

„КАЛИНА МЕ СНИМА” ще се погрижи за вашите снимки с Дядо Коледа!

Вкусни и красиви сладки, с аромат на канела, ще придават домашен уют и топлина на празника ни.

А малки коледни джуджета ще ни покажат колко е лесно сами да направим подаръците за нашата елха!!!

Ще празнуваме с голяма коледна торта и ПЕТИЯ РОЖДЕН ДЕН на Сдружението на Жените Военнослужещи. Момичетата на „Искам бебе” изработват специален подарък за техния празник. Тези дами заслужават огромна благодарност за смелостта си, за борбения си дух и достойнство!

Приходи от събитието ще бъдат дарени за двете каузи: в помощ на децата на загиналите военнослужащи и за семействата, които очакват сбъдване на своята мечта за дете.

Не забравяйте!

18 декември, неделя

От 11 ч. до 18 ч.

Концертна зала на Военния клуб, София

Елате с усмивките и коледните си желания. И внимавайте какво си пожелавате – ВСИЧКО СЕ СБЪДВА!

С обич,

От екипа на „Искам бебе” и Сдружението на жените военнослужащи

Заповядайте! Ще ви очаквам!

Равиоли с бадемов марципан и портокалови корички

Докато все още има малко време да дам още едно предложение за Коледни сладки.

Отново е от сайта lecker.de, но направих някои промени и импровизации, за които никак не съжалявам. Опаковката с бадемов марципан трябваше да се доизразходи и това беше един доста подходящ начин. Замените, които направих никак не повлияха на вкуса, напротив. А те бяха:  бадемов ликьор вместо портокалов и  портокалови корички вместо ядки. Ползвах готови.

Необходими продукти за 18-20 броя:

за тестото: 225 гр брашно, 50 гр пудра захар, щипка сол, 1 яйце, 125 гр масло

за пълнежа: 100 гр марципан, 2 сл пудра захар, 2 сл ситно нарязани портокалови корички, 1 сл бадемов ликьор

за слепване: 1 жълтък

за декориране: 50 гр шоколад

Начин на приготвяне:

1. Смесват се брашното, солта, захарта.

2. Добавя се маслото, студено. Втрива се докато сместа стане на трохи. Чукваме яйцето и замесваме тесто. (На мене ми се наложи да прибавя още малко брашно, сигурно яйцето е било по-големичко :)

3. Тестото се оставя на студено за един час. Аз го сложих във фризера за по-малко време (около 20 минути)

4. Смесват се марципана, ликьора и портокаловите корички да стане като паста.

5. Разточва се тестото сравнително тънко върху хартия за печене. Нарязва се на квадрати 4.5/4.5 см. Върху половината от тях се постава топче (прибл. 1 чл) от бадемовата паста. Намазват се краищата с жълтъка и отгоре се поставят останалите квадратчета. Притискат се хубаво краищата да слепнат.

6. Пекат се в предварително загрята фурна 175ºC 15-20 минути.

7. След охлаждането им могат да се украсят с разтопен шоколад.

Изрезките от тестото накрая, от които не стават квадрати, могат спокойно да се оформят като топчета с пълнеж.

Трицветни пръчици и едно гостуване

Ева, не зная дали преполагаш какъв страхотен подарък ми направи за рождения ден? С вниманието, коректността и най-вече светкавичната реакция, за която въобще не  подозирах? На гости  днес съм в изключителния сайт на Ева Тонева. Толкова мила, добронамерена, а само като си помисля, че   изпитвах страх от нея :) Хайде, респект или страхопочитание да го наречем, заради професионализма, педантичността, красотата  и личното  отношение в създаването и представянето на храната. А тя е от хората, които започваш да чувстваш приятел още след първите разменени реплики.

Благодаря за поканата, Ева! За мене е чест да съм сред твоите гости!

На какво ухае Коледа? Може би на мандарини, на канела, джинджифил...

А моята Коледа ухае на мак - опияняващо, специфично и празнично.

Не особено застъпен в нашата традиционна кухня, но това не пречи да му се даде почетно място на трапезата за празника. В крайна сметка Коледата е такава, каквато я чувстваме и каквато си я направим сами.

Затова и избрах рецепта за гостуването си в този забележителен сайт, която освен тази ‘дяволска подправка’ , съдържа бадемов марципан и шоколад и тяхното съчетание само по себе си е празник за небцето.

Искам като една добра орисница, напълно в духа на шегата и заимствала думите от една съвременна интерпретация на приказката за “Спящата красавица” да отправя пожелание: Бъдете здрави! Бъдете красиви! И никога да не ви остава маково семе между зъбите! Усмивка…

ТРИЦВЕТНИ ПРЪЧИЦИ

За масленото тесто: 175 гр брашно, 125 гр масло, 50 гр захар, 3 яйца и 1 жълтък

За маковата плънка: 50 гр бадемов марципан, 125 гр смляно маково семе, 65 гр кисело мляко,

За шоколадовата заливка: 120 гр натурален шоколад, 40 гр масло, 120 гр сладкарска сметана

За декориране: какао за поръсване, още малко марципан

1. От брашното, захарта , студеното масло, нарязано на кубчета и жълтъка се омесва тесто. Оставя се в хладилника за половин час, добре увито във фолио.

2. Тава с размери 15/24 см се застила с хартия за печене. Фурната се загрява на 175ºC. Масленото тесто се разточва на кора с размерите на тавата. Надупчва се с вилица равномерно. Пече се десетина минути.

3. Яйцата се разбиват леко. Марципанът хубаво се размива в яйцата. Прибавят се киселото мялко и маковото семе. Сместа се изсипва върху масленото тесто и тавата се връща във фурната за още 15 минути. Когато печивото е готово се вади от фурната и се оставя да се охлади.

4. Сметаната се загрява на котлона без да завира. Отнема се от огъня. Към нея се прибавят шоколадът, начупен на парченца и маслото. Бърка се до хомогенизиране. Оставя се да се охлади напълно и започне ли да се сгъстява, се излива върху сладкиша. Когато глазурата се втвърди достатъчно - най-добре след няколко часа - сладкишът се поръсва с какаото и се нарязва на пръчици 2/7 см, квадрати или кубчета - изборът е Ваш. Десертът не е ронлив и позволява лесно разрязване на малки части.

5. По желание може да се разточи малко марципан, да се изрежат с формички за сладки някакви фигури и да се декорира.