Тиквени сладки с овесени ядки

Интересни са. Не точно типичните хрупкави или мекички курабийки, но вкусни.

2 ч.ч. овесени ядки
1/4 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. сварена и пюрирана тиква
канела

Смесват се съставките, оформят се топчета, леко се приплескват. Печене 15-20 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна.

Следваща стъпка - фурми вместо захар

Източник: Pinterest 

 

Есенно

Преди време ми подариха едни много симпатични декоративни тикви. Едната бяла. С удоволствие си ги понесох към дома с големи идеи.

Минават седмица, две...Бялата чака да й дойде реда, да бъде включена в големите ми планове.

В една неделна сутрин, отскачайки до магазина, гледам една бабичка продава цветя, набрани от градината й - от онези, моите цветя. За тях още не съм приказвала. Но ще им дойде реда. Някой ден. Бабата доволна, аз още повече.

Идеята вече се заформя - есен в бяло. И докато се натуткам (или да го речем другояче -  да ми дойде вдъхновението) то взе, че завaля сняг. Е, вече ще си има логично обяснение моята бяла есен. Сега пък докато намеря светлината, докато се наглася, той-снегът реши да се поотложи.

В крайна сметка не й било писано на "великата идея", или поне не се получи търсения резултат, но аз си знам - ще стане все някога, като си утъпча достатъчно добре пътечката:) Нищо, че много хора около мен недоумяват какво пък съм се разщракала толкова.

Май за тикви говорех... И за есен.

Тя си е златна, обагрена, топла. Колкото и да се опитвам да избягам от истинската й същност  винаги ще я свързвам с големите и оранжеви тикви.

Така я пресъздадох и в тортата за първия рожден ден на Богдана. Зададената тема бе "Есенна ферма" с животинчетата, на които се радват всички порасващи мъници - котета, кучета, патета.

А от мен - зайче и едно доста окарикатурено прасенце.

Стана истински богата торта, като есента. Но весела, забавна:)

С пожелание за пъстро и безгрижно детство!

Завръщане

Истината е, че се губи тренинг.
И мотивация.
И хъс.
Каня се...
и дори не подхващам.
Нещо не ми достига.
Но важно е началото. Поредното :)
Хайде.
Дори и с една скромна салатка от тиква.

На око или :

120-150 гр настъргана сурова тиква (цигулка)

1/2 ябълка, нарязана на парченца

1-2 ореха, едро счукани

малко пресен лимонов сок

1 с. л. течен мед

канела

мъничко настърган корен от джинджифил (лека пикантна нотка)

Много ми харесва!

Предпразнично

Все още не ми е Коледно. Даже незнайно защо се прокрадват у мене едни меланхолични настроения. Засядат на гърлото и се опитвам да ги преглътна. Оставя ли им се, те  мен ще   погълнат. Ще ми изпият живеца. Но не, не точно сега! Решението? Ясно  - нещо ново. Но няма да тръгна на пазар, не това е моята антистрес терапия. Ще е съчетание на любими вкусове и аромати и малко доза адреналин от впускането в неизвестното в изследване на познати вкусове в нетипични комбинации. Не устоях.  Кафе, шоколад, чийзкейк и ... тиква. Няма ги обичайните канела, джинджифил или индийско орехче.

Привърженик съм на печеният вариант на чийзкейка. Има несравмим вкус и текстура спрямо желирания си побратим. Да е капризен - не е доказано в моята кухня. Струва ми се няма къде да се сбърка. А настоящият вариант е съвсем олекотен откъм приготовление.

Продуктите:

За основата:

1 пакет шоколадови бисквити (например "Еверест"), 80 гр масло, 1 яйце, 3 сл смляно кафе

За пълнежа:

3 пакета Крема сирене  (по 125 гр опаковката), 200 гр Маскарпоне, 160 мл подсладена сметана, 1 1/2 чч захар,  4 яйца, 500 мл тиквено пюре (сварена и пасирана тиква), 1 капсула ванилия

За заливката:

100 гр натурален шоколад, 20 гр масло, 5 сл горещо кафе

 

 

Начин на приготвяне:

1. Включва се фурната да загрява на 170 градуса.

2. Бисквитите се смилат в блендер или се натрошават на много ситно. Смесват се с кафето. Маслото-разтопено и яйцето на стайна температура се прибавят към трохите. Обърква се хубаво - да стане на тесто и се полага по дъното и частично по стените на откопчаваща се 22 см форма за печене.

3. Пече се 10 минути.

4. Крема сиренето и сметаната се разбиват с миксер. Когато стане еднородно се прибавя постепенно захарта. Едно по едно и яйцата се счупват. Добавя се тиквеното пюре. Накрая се ароматизира с ванилията. Сместа се изсипва  върху изпечената бисквитена основа.

5. Пече се 70 минути на 170 градуса. Когато чийзкейкът е готов, фурната се изключва, вратичката й да е леко отворена - така се оставя да се охлади печивото. Когато е напълно изстинал чийкейкът може да се  прибере в хладилника.

6. Приготвя се заливката, като се разтопи шоколадът на водна бяна или в микривълнова печка, прибавя му се разтопеното масло и 5 сл сварено горещо кафе. Полива се охладения чийкейк и се украсява с кафеени зърна или стафиди в шоколадова глазура.

Адаптирано от : http://www.thenibble.com/

Моите бележки:

1.  Оригиналната рецепта е с 680 гр крема сирене и без сметана. Използвах останала част от  Маскарпоне и нашенското сирене "Крема", което е леко солено и увеличих количеството на захарта. Вкусът не пострада от направените замени.

2. Може да се изпече вечерта и да се остави да се охлажда за през нощта. Сутринта се правят довършителните операции - заливка, декорация и консумация. С кафето. За настроение и събуждане!  :)

Прекрасен е! Хрупкава коричка с вкус на препечено кафе, мека кадифена сърцевина и финални шоколадови нотки с дъх на кафе.

Пилешко с тиква и картофи

Много приятна комбинация с леко сладко-пикантен вкус. Бърза за приготвяне и с достъпни продукти.

за 2 порции:

250 гр пилешко месо
100 гр тиква, нарязана на кубчета
100 гр картофи, нарязани на кубчета (2 картофа)
1/2  кубче пилешки бульон
1 чч топла вода
сол
черен пипер
чесън на прах
1 пръчка канела
малко мазнина











Месото се нарязва на късчета. Мазнината се загрява и в нея се запържва месото до златисто. Подправя се със сол, черен пипер, сухия чесън и пръчката канела. Прибавят се картофите и тиквата и се запържва още малко. Кубчето бульон се разтвяря във топлата вода и се прибявя към останалите съставки.След като заври, температурата на огъня се намалява и ястието се задушава до омекване на продуктите.


Закичвам се с  тиквения медал от Зори , също така благодаря на Ина за наградата, поднесена с онези малки сладки тиквички!

Пожелавам вдъхновение!

Тиквеник

Ей, няма свършване тази тиква...
Това приготвих вчера - изпитана и традиционна рецепта.

1 пакет точени кори, около 1,5 кг тиква, по 2-3 сл захар за всяко руло, по 1 сл галета на руло(може да се замени с натрошени меки бисквити, например "Закуска",100 гр орехи, канела, индийско орехче, олио, 50 гр масло

Тиквата се настъргва. Дъното на тавата се застила с една-две кори, намазани с олиото. Взема се една кора, намазнява се, върху нея се полага втора кора, която също се намазнява. Разстила се равномерно пласт от настърганата тиква. Отгоре се поръсва с 2-3 сл захар (според вкуса), 1 сл галета, 2 сл счукани орехови ядки, 1 чл канела и 1/2 чл индийско орехче. Навива се на руло и се поставя в тавата. Когато тавата се запълни между отделните рула се слага по няколко парченца масло.

Пече се около половин час на умерена фурна. След като се извади се завива с кърпа.

Преди консумация може да се поръси с пудра захар.

Мъфини с тиква

Тиквата продължава да ме вълнува... Днес приготвих мъфини по тази рецепта. Направих някои незначителни промени.

Продуктите:
1 2/3 чч брашно, 1 чч захар, 1 чл сода за хляб, 1/2 чл бакпулвер, 1 чл канела, 1/4 чл индийско орехче, 1/4 чл сол, 1 чч пюре от тиква, 2 яйца, 3/4 чч шоколадов чипс, 1/2 чч разпопено масло

Технологията е ясна: смесват се сухите продукти, в отделен съд се разбиват и течните. Добавя се мократа смес към сухата и се разбърква. Разпределя се във форми за печене на мъфини и се пече в предварително загрята на 175 градуса фурна приблизително 15-20 минути.

Шоколадовия чипс замених с нарязан шоколадов кувертюр.

Украсата е абсолютна импровизация от моя страна. Използвах каквото остана от продуктите и каквото намерих в хладилника. За шприцоването на 8 кексчета приготвих крем от:

1/2 чч пюре от тиква, 1 сл мед, 1 сл пудра захар, 2 сл извара, 50 мл течна готварска сметана, 1 сл пудинг без варене на Йоткер, 30 гр масло.

Всичко това разбих с пасатора и стана чудесно за шприцоване и леко като вкус. Все пак посочените количества са ориентировъчни, защото слагах "на око", без да меря.

Наистина меки курабийки

В издирване съм на различни рецепти за тиква. Набелязала съм си някои нещица.

Ето и първото:



Рецептата взех от тук.

Станаха действително много мекички и вкусни.