Розово-лятна свежест

Ягодово парфе 

1 готов блат за торта

300 г пресни ягоди

4-5 с.л. захар

600 г заквасена сметана

100 мл течна сметана + 30 г захар

2 пакетчета желатин

Ягодите се посипват със захарта и се пасират. 

В отделен съд се разбива  течната сметана заедно захарта ( или се ползва готова подсладена такава). Добавя се заквасената сметана.

Желатинът се подготвя по познатата технология - оставя се да наъбне в купичка със 100-120 мл вода, след което се загрява до пълното му разтваряне на водна баня или на ниска мощност в микровълновата печка.

Комбинират се ягодовата, сметановата смес и желатина и всчко се изсипва върху  блата, предварително поставен на дъното на откопчаваща се форма.

Парфето се оставя в хладилник за поне 4 часа, за да стегне.

Декорира се по желание с плодове, шоколад.

Рецептата е заимствана от  Cooks and Bakes.