Тарталети Капрезе

 

Продукти за 5 броя:

 

за тестото:

3 средноголеми листа босилек

75 гр масло

150 гр брашно

1 жълтък

2 с.л. студена вода

щипка сол

 

за плънката:

150 гр чери домати

100 гр мини моцарела (около 8 броя)

1 яйце

50 гр сметана

 

сол, черен пипер, индийско орехче

 

Начин на приготвяне:

 

Листата босилек се измиват, подсушават и нарязват на ситно.

Към брашното се добавят нарязаното на кубчета масло, солта, жълтъка, водата и босилека и се замесва гладко тесто. Увива се във фолио за свежо съхранение и се оставя за 30 минути в хладилника.

 

Чери доматите се измиват, подсушават   и разполовяват.

Моцарелата се оставя да се отцеди от течността и също се нарязва на половинки.
Сметаната се разбива с яйцето и останалия белтък, посолява и овкусява се с подправките.

Тестото се разделя на 5 топки. Всяка се разточва до около 12 см в диаметър и 2-3 мм дебелина.
5 бр форми за тарталети се намазват с масло и поръсват с брашно. Всяка се покрива с тестото. Излишното се изрязва. Надупчва се  тестото с вилица. Разпределя се сметаново-яйчната смес, подреждат се разполовените чери домати и моцарела и се пече около 20 - 25 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна.

Като се охладят се изваждат от формите, декорират се с листа босилек, нарязан на лентички.