Празнично...с рози и шоколад

Не зная страстта към сладкото дали се предава по наследство, но моята определено съм я взела от човека, който с лекота върти сложни сладкиши. Потвърждение на поговорката, че крушата не падала по-далеч от дървото. Като прибавим и желанието за наситен шоколадов вкус-картинката става съвсем ясна. Първата торта, която правя за Моята майка. Кръгла годишнина.  Миналата година подходих с  дистанционни поздравления и символичен снимков материал на още по-символично нещо, накичено с рози. Неусетно сега пак към тях се насочих. Нещо и като поправителен :)

Да ми е жива и драва!  Поводи, надявам се да не липсват, за да изпълня и другите си идеи, които също тъй добре биха й паснали. Дали ще прозвучи станно, ако кажа, че тази торта много й отиваше? Но най-хубаво е когато получиш положителни отзиви за вкуса, когато не остане и трошица в нито една чиния, когато те помолят за рецептата, за да я направят за Новогодишните празници :)

Почти бях наясно коя ще е. След като Диди, а после и Вероника я презентираха, нямаше как да остана равнодушна.  Последва  внимателно сравняване на количествата, търсене на разликите и преценки кое би било по-добро и за децата. Взех решение да изпълня рецептата на Марта Стюарт. Седмица по-късно имах възможността да изпробвам и другата и да си направя своите изводи.

Devil's Food Cake

Рецептата:

Блат:  200 гр брашно, 1/4 чл сол, 1/2 чл хлебна сода, 170 гр масло, 320 гр захар, 2 големи яйца, 1/2 чч прясно мляко, 50 гр какао ( 1 пакет на д-р Йоткер ), 1/2 чч гореща вода, 1 капсула ванилия.

Шоколадов ганаш: 170 гр натурален шоколад, 1 чч сметана

Пожелание  сладко от ягоди.

Начин на приготвяне:

Продуктите трябва да са със стайна температура

1.Фурната се загрява на 175 градуса. Форма с диаметър 24 см се застила с хартия за печене.

2. Пресяват се заедно брашното, солта и содата.

3. Какаото се разтваря в горещата вода, оставя се да се охлади, след което се смесва с млякото.

4. Маслото се разбива заедно със захарта на пухкав крем. Прибавят се едно по едно яйцата, ванилията.

5. На три пъти се прибавя брашното към сместа, редувайки го с какаото.

6. Изпичат се два блата, всеки по около 20 минути. Охлаждат се върху решетка.

7.Сметаната се загрява на котлона и в нея се слага начупения шоколад. Бърка се до пълното му разтопяване. Охлажда се на стайна температура, а после още 2 часа в хладилник. Преди употреба се разбива за кратко с миксер.

Сглобяване на тортата:

Поставя се единия блат обърнат с долната си повърхност в тортен ринг и се намазва с ягодово сладко. Изсипва се ганаша. Намазва се долната повърхност със сладко на втория блат и се поставя върху крема. Оставя се да стегне на стайна температура.

Оцеля при пътуването. Само "антенките" бяха леко клюмнали :)

Моите коментари:

1. Не съм се придържала дословно към рецептата на Марта Стюарт. Изпълних половината доза за блат и 1/4 от дозата за крем, поради факта, че тортата е облечена със захарен фондан. Ако се покрива с крем отгоре и отстрани, то той трябва да е двойно (340 гр шоколад и 2 чч сметана) 

2. Използвах изцяло натурален шоколад и общия вкус на тортата се балансираше със захарното покритие. В противен случай може би е добре да се комбинира млечен с натурален шоколад.