Mарокански сладкиш

Нещо средно между крем карамел и чийзкейк. Много лек, сочен, с малко мазнини и захари, безглутенов. Цитрусовата нотка чудесно се съчетава с меда, ако решите да го дообогатите. Перфектен е в охладено състояние, но може  да се похапва и на стайна температура.

С две думи - очарована съм! Ще го правя често. Смятам, че ще стане и в чашки. 

Продукти:
60 г заквасена сметана, 250 г кисело мляко, 1 1/2 с.л. царевично нишесте, 1 1/2 с.л. студена вода, сокът от един портокал, 3 яйца, 60 г захар

За гарниране:
мед, бадеми

Приготвяне:

Сметаната и киселото мялко се разбиват с миксер до гладкост. Прибавя се размитото в студената вода нишесте и портокаловия сок. 

Разделят се жълтъци от белтъци.

Жъртъците се разбиват докато побелеят с 2/3 от захарта и се добавят  към млечната смес.

Белтъците се разбиват на пяна. Слага им се останалата захар и се бият докато станат на сняг.

С внимателни движения с помощта на  шпатула се смесват с млякото.

Застила се с хартия за печене правоъгълна форма (17/25 см). Готовата смес се изсипва в нея и се заравнява. Тавичката се поставя в друг по-голям съд, пълен със студена вода толкова, че да покрива средата на стените. Десертът се пече около 35 минути в предварително загрята фурна.

Като е готов се изчаква да се охлади и се разрязва на 6-8 парчета. Сервира се по желание с мед и бадемови ядки.

Ако предпочитате по-наситен цитрусов вкус - добавете кората и сока от един лимон.