Генерална репетиция

                         

Наближават Великденските празници, а тази година съвпадат с рождения ден на сина ми. И за да съм напълно в унисон с традициите (къде наши, къде чужди) реших да правя торта с моркови. Но най-добре беше да проуча предварително как подобна комбинация ще се приеме у нас. И спретнах половин доза под формата на мъфини, без да споменавам съставките.

Е, ударих на камък. Не проявиха интерес хлапетата, изядоха само украсата. За сметка на това пък майка им си достави огромно удоволствие, виждайки сметката на близо половината от всичките 18 мъфина. Вкусът им е страхотен! Явно детските   възприятия са все още доста различни от моите.

Наред с тези проучвания и репетиции основния повод всъщност беше Цветница -  да отправя поздрав към любимите си "цветя", сътворявайки поредната миниатюра. Този път се получи, без  опити за килване, сгромолясване и тем подобни изпълнения от страна на наредените едно върху друго кексчета и слепени с крем. Е разбрах, че съм била много взискателна към тях и три са много :)

И така, навреме направена, но малко късно поднесена, с пожелание за много цветни преживявания, към всички с цветни имена и по-специално

за тебе, Креми,

за тебе, Дети,

за Рени, за Лили, за Явор, за Ясен ...

                        

Рецептата (адаптирана от тук) : 125 гр моркови, 125 гр захар, щипка сол, няколко капки лимонова есенция, 3 яйца, 50 гр смлени бадеми, 100 гр смлени орехи, 50 гр брашно

Морковите се почистват добре и се настъргват на ситно ренде. Смесват се със смлените ядки, брашното и 1/3 от захарта. Разделят се белтъци от жълтъци. Разбиват се белтъците до твърд сняг с 1/3 от захарта. Жълтъците, заедно със солта, есенцията и останалата захар  се разбиват

до пухкав крем. Внимателно се обединяват жълтъчната и белтъчна смес, която се добавя към сухите съставки.

Разпределя се във форми за мъфини, предварително застлани с хартиени чашки и се пече около 15 минути на 190 градуса на средна скара. Излизат около 18 мъфина.

За направата на миниатюрата се ползват два мъфина. Сърцевината им се отстранява с картофобелачка (поради липса на по-подходящ инструмент). Оформят се до цилиндрична форма с ножче. Слепват се с крем по желание. Тук моята импровизация беше бял кувертюр, разтопен в микровълновата и с добавка на обезсолена извара. Напълва се отвора на долния мъфин, намазва се с крем, поставя се горния и също се пълни. Замазва се околвръст и отгоре и се оставя да стегне в хладилник. Накрая се декорира по желание.